CROSTATA DI RICOTTA con gocce al cioccolato

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Ricetta:

•  400 g farina debole

•  160 g zucchero

•  200 g burro

•  succo di mezzo limone

•  estratto di vaniglia o 1/2 bacca

•  1 uovo grande


Per il ripieno:

•  250 g ricotta

•  100 g zucchero a velo

•  2 tuorli

•  60 g gocce di cioccolato

•  1 cucchiaio di Cointreau o altro liquore a scelta


Procedimento:

1   in una ciotola mescolare zucchero e burro a pezzetti, quindi inserire l’uovo e gli aromi, infine la farina

2   impastare brevemente, formare un panetto e riporlo in frigo per mezz’ora

3   nel frattempo preparare la farcia, mettere tutti gli ingredienti tranne il cioccolato in una ciotola e sbattere con una frusta

4   infine inserire le gocce di cioccolato 

5   accendere il forno a 180°c statico

6   prendere uno stampo per crostate e imburrarlo, rivestire il fondo con meta’ impasto

7   bucherellare accuratamente, quindi versare il composto e livellare la superficie

8   con l’impasto rimanente formare la griglia o decorare a piacere

9   infornare e cuocere per 30 minuti circa

10   raffreddare bene prima di togliere dallo stampo

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