TORTA RUSTICA ALLA RICOTTA con mozzarella e prosciutto cotto

TORTA RUSTICA ALLA RICOTTA con mozzarella e prosciutto cotto

Ho adorato questa torta dal primo morso, la trovo perfetta per aperitivi e buffet, variando la farcia si creano abbinamenti sempre nuovi, una pasta frolla salata senza uova con l’aggiunta di ricotta nell’impasto, non vi resta che provare a farla.

Ingredienti:

• 500 g di ricotta 
• 250 g di burro
• 500 g di farina “00” Molino Petrucci
• 10 g di sale
• per la farcia:
• 250 g di mozzarella
• 200 g di prosciutto cotto

Procedimento:

1   Impastare tutti gli ingredienti, quindi riporre l’impasto in frigo per 1 ora.

2   Nel frattempo tagliare la mozzarella e il prosciutto cotto.

3   Stendere la meta’ dell’impasto in una teglia foderata  di carta forno, bucherellare molto accuratamente il fondo, aggiungere la farcia e coprire con la parte rimasta della pasta, che e’ stata stesa e forata anch’essa.

4   A questo punto accendere il forno a 180 gradi e spennellare la superficie della torta con dell’uovo sbattuto, cuocere fino a doratura.

 Ringrazio la signora Tiziana del Country House il Piacere Villa Lempa per avermi donato la sua storica ricetta!!!