MOUSSE ALLO YOGURT e albicocche

MOUSSE ALLO YOGURT e albicocche

Ingredienti:

• 40 gr di polpa di albicocche
• 25 gr zucchero
• 100 gr yogurt greco alla vaniglia
• 3 gr gelatina in fogli
• 15 gr acqua per la gelatina
• 75 gr panna semimontata

Procedimento:

Riscaldare la polpa di frutta frullata in precedenza, con lo zucchero fino a 40°c.

Aggiungere la gelatina ammollata con 15 gr di acqua, miscelare bene. Aggiungere lo yogurt ed amalgamare, quando la mousse raggiunge i 25 gradi incorporare delicatamente la panna.

Riporre in frigo qualche ora, prima di servire.