CIAMBELLA AL COCCO E LIMONCELLO

CIAMBELLA AL COCCO E LIMONCELLO

La ciambella al cocco e limoncello che vi presento oggi è dedicata ai palati che amano i gusti con personalità.

Rimarrete stupiti dal suo sapore particolare!

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 4 uova
• 1/2 bicchiere di farina di cocco
• 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
• 1/2 bicchiere di latte intero
• 1 bicchiere di farina per dolci Molino Petrucci
• 1 bicchiere di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 cucchiai di limoncello
• N.B. il bicchiere da usare come unità di misura deve essere di  media grandezza: circa 200 ml

Per la glassa al limone:

• zucchero a velo q.b.
• succo di limone q.b.
• colorante alimentare (facoltativo)

Procedimento:

1. Frullate la farina di cocco fino a ridurla a polvere fine
2. Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e sbattete per alcuni minuti
3. Inserite il latte, l’olio, il limoncello, la farina e il lievito

     4. Ungete uno stampo a ciambella del diametro di 25 cm e versateci il composto

     5. Cuocete in forno statico già caldo a 180° C per circa 45 minuti. Non dimenticate la prova dello stecchino.

     6. Lasciate raffreddare nello stampo

     7. Nel frattempo, preparate la glassa. Miscelate lo zucchero e il succo di limone poco alla volta: iniziate da 1 cucchiaio di zucchero e

         poche gocce di succo. Il risultato deve essere una cremina non troppo liquida.

     8. Versate la glassa sul dolce e lasciate asciugare.