7 Marzo 2019

Girelle golose !!

LASCIATEVI TENTARE DA QUESTA MERAVIGLIOSA BRIOCHE SOFFICE E PROFUMATA SEMPLICE DA REALIZZARE, CONQUISTERA’ TUTTA LA FAMIGLIA. RICETTA DELLA MIA CARA AMICA FLORINDA. ingredienti: 250 gr farina […]
23 Febbraio 2019

BIGNE’ FRITTI CON CREMA PASTICCERA

Bignè fritti con crema pasticcera Una golosità a cui è impossibile resistere, anche se si è a dieta. Uno tira l’alto e il famoso ultimo arriva […]
14 Febbraio 2019

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE LIQUIDO

TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE LIQUIDO Oggi si festeggia l’amore, è San Valentino! Mio figlio andando a scuola mi ha detto: Mamma ti amo! Mi […]
26 Gennaio 2019

KUMQUAT CANDITI CON L’ESSICCATORE

Kumquat canditi con l’essiccatore I piccoli mandarini cinesi meritano uno spazio tutto speciale, non foss’altro per il fatto che si mangiano interi e che a dispetto […]
19 Gennaio 2019

TIRAMISÙ IN TAZZA

Tiramisù in tazza Il dolce più goloso che ci sia, perfetto per qualunque stagione e versatile nelle sue mille varianti. La versione che vi propongo trovo […]
12 Gennaio 2019

FOCACCIA CON PATATE

FOCACCIA CON PATATE Chi l’ha detto che solo in Puglia si mangia la focaccia più buona, con questa ricetta potete superare il primato anche voi. Non […]
5 Gennaio 2019

IL PARROZZO ABRUZZESE

IL PARROZZO ABRUZZESE E’ tante bbone ‘stu parrozze nóve  Che pare na pazzíe de San Ciatté  Chìavesse messe a ‘su gran forne tè  La terre lòavurate […]
22 Dicembre 2018

CANTUCCI ALLE MANDORLE

CANTUCCI ALLE MANDORLE L’albero in lontananza e il dolce profumo dei Cantucci in forno pronti a essere inzuppati: questo è il Natale a casa Mammamore. La […]
15 Dicembre 2018

PANETTONE CIOCCOLATO E NUTELLA

Panettone cioccolato e Nutella Questa ricetta è dedicata a chi è stato ingannato dall’uvetta. Vi è mai capitato di mangiare un biscotto credendo che l’uvetta fosse […]
8 Dicembre 2018

NUVOLA D’ORO

NUVOLA D’ORO La prima volta che ho preparato la Nuvola mio figlio Daniel, all’improvviso e in maniera del tutto inaspettata, mi ha detto: “Mamma ti amo!”. […]
30 Novembre 2018
SPUGNETTE AL LIMONCELLO.

SPUGNETTE AL LIMONCELLO

SPUGNETTE AL LIMONCELLO Le persone pigre tendono sempre a rimandare, ma con questa ricetta non sarà così. Non c’è da aspettare né il giorno seguente, per […]
23 Novembre 2018
PANINI AL LATTE SOFFICI E FLUFFOSI

PANINI AL LATTE SOFFICI E FLUFFOSI

PANINI AL LATTE SOFFICI E FLUFFOSI Avete mai sognato, da bambini, di poter toccare le nuvole? Questi panini sono, per me, ciò che più si avvicina […]
17 Novembre 2018

CORNETTI BICOLORE

CORNETTI BICOLORE Nelle giornate uggiose, dove il cielo è di un impenetrabile grigio non bastano più i semplici cornetti a dare la giusta carica. Così si […]
9 Novembre 2018
bavarese cioccolato

BAVARESE AL CIOCCOLATO

BAVARESE AL CIOCCOLATO Si dice che il pranzo sia un fastidioso inframezzo tra l’Io e la felicità, e la Bavarese al cioccolato è l’apoteosi della felicità! […]
12 Ottobre 2018
brioche gomitolo

BRIOCHE A GOMITOLO

BRIOCHE A GOMITOLO La bellezza e l’allegria che solo i colori sanno trasmettere infusi nella ricetta che vi presento oggi: quella per la brioche a gomitolo… […]
5 Ottobre 2018

TORTA DI MELE E AMARETTI

TORTA DI MELE E AMARETTI Profumi di casa, di tradizione, di colazioni in famiglia. La ricetta della torta di mele e amaretti è ciò che più […]
28 Settembre 2018

BRIOCHINE FILANTI

Driiiinnnn!!! La campanella è tornata a suonare e per le mamme, ogni  mattina, lo stesso dilemma: cosa far portare per merenda ai ragazzi? La mia ricetta […]
13 Luglio 2018

SACCOTTINI AL CIOCCOLATO

SACCOTTINI AL CIOCCOLATO La ricetta dei saccottini al cioccolato che vi presento oggi è una sicurezza: è del maestro Alain Ducasse. Tutta la sua sapienza per […]
6 Luglio 2018

FETTE BISCOTTATE MAMMAMORE

FETTE BISCOTTATE MAMMAMORE La colazione salutare è ciò che serve per iniziare bene la giornata. Se poi è preparata con una ricetta di famiglia, come la […]
29 Giugno 2018

TORTA “NUVOLA ALLO YOGURT”

TORTA “NUVOLA ALLO YOGURT” La colazione perfetta è possibile. Con la ricetta della torta “nuvola allo yogurt” la vostra giornata inizierà alla grande, con gusto e […]
22 Giugno 2018

FOCACCIA FACILE

FOCACCIA FACILE Focaccia no stress? Ma certo! Con la ricetta che vi presento oggi preparare una focaccia da leccarsi i baffi è possibile e anche facile. […]
15 Giugno 2018

TORTA DI RICOTTA AL LIMONE

TORTA DI RICOTTA AL LIMONE Questa ricetta della torta di ricotta al limone che vi presento oggi è frutto della mia irrefrenabile voglia di conoscere sempre […]
8 Giugno 2018

TORTA SCRIGNO DI FRAGOLE

TORTA SCRIGNO DI FRAGOLE Regalate un tesoro… uno scrigno pieno di fragole. La ricetta che vi presento oggi della torta scrigno di fragole è una vera […]
1 Giugno 2018

PIZZA a lunga lievitazione

PIZZA a lunga lievitazione Le amiche si prestano vestiti e rossetto, oggi io prendo in prestito dalla mia cara amica Gabriella del blog “Gabriella ai fornelli” […]
25 Maggio 2018

TORTA AMARETTI E CIOCCOLATO FONDENTE

TORTA AMARETTI E CIOCCOLATO FONDENTE Un classico della pasticceria: la ricetta per la torta con amaretti e cioccolato fondente. Aroma intenso e gusto deciso per un […]
18 Maggio 2018
RICETTA DELLE FRITTELLE

LA RICETTA DELLE FRITTELLE

LA RICETTA DELLE FRITTELLE Se esiste una ricetta della memoria è proprio questa: la ricetta delle frittelle, o meglio “crispelle” come si dice dalle mie parti. […]
11 Maggio 2018

CROSTATA MORBIDA FRAGOLE E MASCARPONE “Mamma al quadrato”

CROSTATA MORBIDA FRAGOLE E MASCARPONE “Mamma al quadrato” Cosa c’è più dolce dell’amore della mamma? Assolutamente niente… ma ho cercato di avvicinarmi a tanta dolcezza. Per […]
4 Maggio 2018

CREAM TART SALATA

CREAM TART SALATA Oggi vi presento la ricetta per una cream tara salata da urlo. Sicuramente sarà divertente vedere come i vostri ospiti si aspetteranno di […]
27 Aprile 2018
torta nocciole

TORTA ALLE NOCCIOLE

TORTA ALLE NOCCIOLE La ricetta della torta alle nocciole che vi presento oggi è frutto delle abili mani di Enza Santoro del Molino Petrucci. La ringrazio […]
20 Aprile 2018

MARITOZZI MARCHIGIANI

MARITOZZI MARCHIGIANI Profumo di maritozzi… e subito torniamo tutti bambini. Questa ricetta ha proprio il sapore del ricordo: era della nonna della mia amica Emanuela Baldassari, […]
10 Aprile 2018

TORTA DI COMPLEANNO

TORTA DI COMPLEANNO Trattenetemi… vi prego… Nooo!!! Non resisto… TANTI AUGURI A TE, TANTI AUGURI A TE, TANTI AUGURI A MAMMAMORE, TANTI AUGURI A TEEE!!! Sono […]
30 Marzo 2018

RICETTA DELLA COLOMBA SALATA

COLOMBA SALATA Quando le feste si avvicinano e i preparativi incombono, i primi dubbi fanno capolinea: solita colomba o qualcosa di alternativo? Quest’anno ho scelto di […]
28 Marzo 2018
RICETTA DELLA PIZZA DI PASQUA

RICETTA DELLA PIZZA DI PASQUA

RICETTA DELLA PIZZA DI PASQUA La ricetta della pizza di Pasqua che vi propongo oggi è piena di teneri ricordi che mi riportano alla mia infanzia, […]
19 Marzo 2018

PLUMCAKE CAFFE’ E CIOCCOLATO

PLUMCAKE CAFFE’ E CIOCCOLATO Il plumcake è da sempre sinonimo di golosità; buono e soffice saprà come conquistarvi. La marcia in più di questa ricetta è […]
16 Marzo 2018
zeppole

LA RICETTA DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

LA RICETTA DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE La festa del papà sarà all’insegna della dolcezza con la ricetta delle zeppole di San Giuseppe. Con questa bontà […]
12 Marzo 2018

TORTA FIOR DI FRAGOLA

TORTA FIOR DI FRAGOLA Oggi vi presento la ricetta della torta fior di fragola Questa volta mi sono veramente impegnata per fare qualcosa di buonissimo, freschissimo […]
3 Marzo 2018

CORNETTI DI PANE SFOGLIATO AI CEREALI

CORNETTI DI PANE SFOGLIATO AI CEREALI Ecco la ricetta per dei cornetti di pane sfogliato ai cereali, che rappresentano sempre una sfida ma il risultato è […]
28 Febbraio 2018

CIAMBELLONE DI CASAMIA

CIAMBELLONE DI CASAMIA La ricetta del ciambellone che vi presento oggi è una mia preparazione. Mi piace molto per ciò che, sono sicura, vi regalerà: il […]
24 Febbraio 2018

BASTONCINI AL FORMAGGIO E CORN FLAKES

BASTONCINI AL FORMAGGIO E CORN FLAKES Oggi vi presento la ricetta dei bastoncini al formaggio e corn flakes: veloci e gustosissimi conquisteranno tutti, grandi e piccini! […]
21 Febbraio 2018
GUANCE DI MANZO BRASATE AL VINO ROSSO

GUANCE DI MANZO BRASATE AL VINO ROSSO

GUANCE DI MANZO BRASATE AL VINO ROSSO Il piatto che vi presento oggi del manzo al vino rosso nasce da una ricetta a cui sono molto […]
16 Febbraio 2018

PANE SPETTACOLARE

PANE SPETTACOLARE Oggi vi presento una ricetta per il pane fatto in casa davvero spettacolare. Come tutti i lievitati importanti, il procedimento richiede un po’ di […]
14 Febbraio 2018

MACARONS ALLA FRAGOLA

MACARONS ALLA FRAGOLA San Valentino sarà ancora più dolce con i macarons alla fragola: il procedimento vi richiederà un po’ di tempo ma il risultato è […]
10 Febbraio 2018

CIOCCOLATINI MAMMAMORE

CIOCCOLATINI MAMMAMORE Oggi vi presento con orgoglio i miei cioccolatini Mammamore: un connubio perfetto tra il gusto dolce del cioccolato e quello leggermente acidulo delle amarene. […]
7 Febbraio 2018

CIAMBELLA AL COCCO E LIMONCELLO

CIAMBELLA AL COCCO E LIMONCELLO La ciambella al cocco e limoncello che vi presento oggi è dedicata ai palati che amano i gusti con personalità. Rimarrete […]
3 Febbraio 2018

KRAPFEN BERLINESI

KRAPFEN BERLINESI Lasciatevi conquistare da questa preparazione semplice ma dal gusto irresistibile. Il carnevale sarà di certo più dolce! Questa ricetta è sinonimo di garanzia: l’ho […]
31 Gennaio 2018

CASTAGNOLE E CARNEVALE

CASTAGNOLE E CARNEVALE un connubio indissolubile. La ricetta che vi propongo oggi è gustosissima e veloce da realizzare. Tutto è pronto: che la festa abbia inizio! […]
27 Gennaio 2018

FRAPPE DI CARNEVALE

FRAPPE DI CARNEVALE Che bello… il carnevale è alle porte! Vi presento la ricetta delle frappe. Ringrazio davvero di cuore la mia amica Gabriella, del blog […]
24 Gennaio 2018

CROSTATA MORBIDA AGLI AGRUMI

CROSTATA MORBIDA AGLI AGRUMI Grazie alla mia crostata morbida agli agrumi la vostra cucina sarà invasa dall’avvolgente profumo dei frutti. È una ricetta molto semplice ma […]
20 Gennaio 2018

DOLCETTI ALLA NUTELLA

DOLCETTI ALLA NUTELLA Dolcetti alla Nutella Da sempre, i dolcetti alla Nutella sono capaci di incontrare i gusti di grandi e piccini. Perché? Provateli e avrete […]
17 Gennaio 2018

ARROSTO DI POLLO LIGHT

ARROSTO DI POLLO LIGHT Oggi vi presento il mio arrosto di pollo light: è una ricetta molto particolare che vi lascerà davvero a bocca aperta. Il […]
13 Gennaio 2018

MADELEINE AL MANDARINO

MADELEINE AL MANDARINO Le madeleine sono da sempre considerate un dolcetto raffinato, capaci di evocare, come per Proust, ricordi della nostra infanzia. In questa mia versione […]
10 Gennaio 2018

TORTA SOFFICE ALLA MARMELLATA

TORTA SOFFICE ALLA MARMELLATA Una torta soffice alla marmellata è l’ideale per la colazione di grandi e piccini. Un piacere per il palato e per gli […]
6 Gennaio 2018

PANE CON LIEVITO MADRE

PANE CON LIEVITO MADRE Oggi vi presento la ricetta per il pane con il lievito madre. La vostra cucina sarà inondata del delizioso profumo del pane […]
20 Dicembre 2017

PANETTONE AL CIOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA CANDITA

PANETTONE AL CIOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA CANDITA Dovete decidere quale panettone realizzare? Oggi vi propongo la variante al cioccolato fondente e arancia candita… un classico ma […]
16 Dicembre 2017

DOLCE DI NATALE

DOLCE DI NATALE con cioccolato bianco e mandorle o pistacchi Questa volta sono molto emozionata nel regalarvi questa ricetta perché, a sua volta, è stato per […]
13 Dicembre 2017

PLUMCAKE SALATO

PLUMCAKE SALATO State cercando un antipasto perfetto per il pranzo di Natale? Io vi presento il mio plumcake salato con frutta secca mista. Ingredienti semplici e […]
7 Dicembre 2017

PANDORO…CHE PASSIONE!

PANDORO…CHE PASSIONE! Questa ricetta del pandoro vi farà gustare ancora di più la magia del Natale! Un grazie particolare va al grande Maestro Piergiorgio Giorilli che […]
6 Dicembre 2017

PANDORO CHIFFON CAKE

PANDORO CHIFFON CAKE Amanti del pandoro preparatevi! Cosa? Pensate di non avere tempo o di non essere capaci?   Questa ricetta fa proprio al caso vostro. Facile […]
2 Dicembre 2017

CREMINI

CREMINI Oggi vi propongo una ricetta supercollaudata per dei cremini da urlo! Lasciatevi stupire dalla crosta croccante: il suo interno cremoso è talmente “scioglievole” e profumato […]
29 Novembre 2017

SANDWICH

SANDWICH Sandwich sofficissimi? Eccoli qui! Potete farcire questi paninetti sia con il dolce sia con il salato. Sono perfetti per le feste dei bimbi ma potete […]
25 Novembre 2017

PASTA SFOGLIA “FINTA”

La ricetta della pasta sfoglia “finta” che voglio condividere con voi oggi è molto facile da realizzare. Mi piace molto perchè è molto meno grassa della […]
22 Novembre 2017
brownie

BROWNIES

BROWNIES Amici a cena? Il menù è pronto ma manca un dolce che possa accontentare tutti. I brownies sono la soluzione ideale: facili e veloci da […]
18 Novembre 2017

FROLLINO DA TE’

FROLLINO DA TÈ Ogni tazza di tè che si rispetti ha bisogno di un frollino da accompagnamento. Invitate le vostre amiche per un pomeriggio in casa […]
16 Novembre 2017

CAKE ALL’ARANCIA

CAKE ALL’ARANCIA Una cake all’arancia che vi stupirà!  I suoi punti di forza: è senza glutine e burro, morbida e profumata come nessun’altra. E se avete poco […]
11 Novembre 2017

FOCACCIA TRAMEZZINO DOLCE

FOCACCIA TRAMEZZINO DOLCE Stupite grandi e piccini con la ricetta della focaccia dolce. E’ una preparazione molto semplice ma che catturerà gli occhi prima del palato. […]
9 Novembre 2017

CROSTATA con marmellata e ricotta

CROSTATA con marmellata e ricotta Stufi della solita crostata? Provate la mia e scoprirete come una preparazione così semplice possa essere golosissima. Certo, verrà divorata in […]
4 Novembre 2017

TORTA ALLO YOGURT con mele e noci

TORTA ALLO YOGURT CON MELE E NOCI Con l’arrivo dell’autunno arriva il momento in cui riscopriamo il piacere di stare in casa, magari avvolti in una […]
31 Ottobre 2017

CROSTATA DELIRIO AL CIOCCOLATO

CROSTATA DELIRIO AL CIOCCOLATO Halloween è arrivato! In questo giorno l’imperativo è: all is black… anche nella mia cucina! Ecco la mia proposta “tenebrosa”. Rimarrete pietrificati […]
28 Ottobre 2017

CUPCAKES CUGINO ITT

CUPCAKES CUGINO ITT Quando Halloween si avvicina non si può fare a meno di pensare alla stravagante Famiglia Addams. L’ho fatto anche io quando cercavo un modo […]
25 Ottobre 2017

BISCOTTI FANTASMA PASTICCINO

BISCOTTI FANTASMA PASTICCINO Halloween è alle porte! Prepariamoci ad accogliere i bimbi che busseranno alla nostra porta. Io ho pensato di stupirli con questi golosi fantasmini. Non saranno […]
21 Ottobre 2017

PALLONCINI MAMMAMORE

PALLONCINI MAMMAMORE Oggi voglio farvi conoscere la ricetta preferita del mio bimbo. L’ho chiamata “Palloncini Mammamore” perché hanno la tipica forma rotonda. Nascono dall’esigenza di far […]
18 Ottobre 2017

CHEESECAKE CIOCCOLATO E AMARENA

CHEESECAKE CIOCCOLATO E AMARENA Durante uno dei miei esperimenti culinari, ho scoperto che era possibile cuocere due impasti diversi nello stesso stampo. Con la complicità della […]
12 Ottobre 2017

6° RICETTA DEL CONTEST –  CACIONETTI ABRUZZESI CECI E CIOCCOLATO di Romina Petrucci

CACIONETTI ABRUZZESI CECI E CIOCCOLATO Quando ero piccola, già dai primi di dicembre, tutta la famiglia partecipava alla realizzazione di questa ricetta, ognuno con i propri […]
9 Ottobre 2017

5° RICETTA DEL CONTEST –  TORTA PAN DI STELLE di Sonia Gandola

TORTA PAN DI STELLE Io, purtroppo, non ho la mia ricetta del cuore perché mia mamma non è mai stata una grande cuoca e quando ero piccola […]
5 Ottobre 2017

4° RICETTA DEL CONTEST –  BISCOTTI BIANCHI E NERI di Emanuela Baldassarri

BISCOTTI BIANCHI E NERI Questa ricetta è legata al ricordo di mia nonna. Lei era spesso in cucina a preparare manicaretti di ogni tipo, ma, soprattutto, […]
2 Ottobre 2017

3° RICETTA DEL CONTEST – PAN DI SPAGNA di Domenica Pizi

Ho sempre amato cucinare e sperimentare nuove ricette sia dolci che salate, molte mi ricordano momenti passati con la mia mamma, ma ce n’e’ una in particolare , […]
28 Settembre 2017

2° RICETTA DEL CONTEST – RAVIOLI DI CARCIOFI di Anna Maria

La mia ricetta del cuore che ripropongo ogni volta che ho degli ospiti importanti è quella dei ravioli di carciofi. È nata per caso, in occasione […]
25 Settembre 2017

1° RICETTA DEL CONTEST – CIAMBELLONE DI GIOVANNA

Cara Monica, la ricetta è di mia suocera Giovanna, una donna forte e amorevole. Cosa mi ha conquistata? …la crosta croccante di zucchero, pochi ingredienti, pochi […]
23 Settembre 2017

FOCACCINE SOFFICI AL ROSMARINO

FOCACCINE SOFFICI AL ROSMARINO I post di questa settimana sono dedicati al ritorno a scuola, e non poteva mancare una proposta per chi preferisce il salato, […]
20 Settembre 2017

CIAMBELLINE MARGHERITA

CIAMBELLINE MARGHERITA La scuola e’ iniziata da qualche giorno, e si pone la necessità di preparare la merenda per i nostri bimbi, io vi propongo una […]
16 Settembre 2017

PASTA CHOUX ( bignè )

 PASTA CHOUX ( bignè ) Ci sono moltissime ricette per fare la pasta choux, oggi vi propongo quella classica, che si adatta bene sia a preparazioni […]
13 Settembre 2017

CORNETTI CON LA NUTELLA di nonna Angela

CORNETTI CON LA NUTELLA di nonna Angela  Questa è la mia ricetta del cuore, un impasto a metà tra un biscotto ed un lievitato, ottimi per la […]
11 Settembre 2017

CONTEST “LA TUA RICETTA DEL CUORE”

La passione in cucina è l’ingrediente fondamentale per la riuscita di un buon piatto. MammAmore, in collaborazione con il Molino Petrucci, organizza un concorso per condividere […]
9 Settembre 2017

CIAMBELLONE RUSTICO

CIAMBELLONE RUSTICO L’altro giorno ero alla ricerca di qualcosa di diverso, non avevo voglia di fare un lievitato, cercavo un rustico facile e veloce da realizzare, […]
6 Settembre 2017

CHEESECAKE ai frutti di bosco e burro d’arachidi

CHEESECAKE ai frutti di bosco e burro d’arachidi Una torta per gli amanti dei contrasti, la dolcezza e acidità dei frutti di bosco, si sposa alla perfezione […]
1 Settembre 2017

MARITOZZI SOFFICISSIMI

MARITOZZI SOFFICISSIMI Dopo anni di ricerche, finalmente ho trovato la ricetta del maritozzo perfetto, un’impasto soffice e leggero come una nuvola, un profumo di latte che […]
30 Agosto 2017

GLASSA A SPECCHIO

GLASSA A SPECCHIO Se state cercando una glassa effetto “mirror” questa ricetta fa per voi, dopo aver provato numerose preparazioni non del tutto soddisfacenti, finalmente un […]
25 Agosto 2017

BISCOTTI CREPATI AL CIOCCOLATO

BISCOTTI CREPATI AL CIOCCOLATO Che ne direste di preparare dei dolcetti golosi da accompagnare ad una tazzina di caffè fumante? Dei biscotti deliziosi croccanti fuori e morbidi […]
23 Agosto 2017

TAGLIATELLE AI GRANI ANTICHI con verdure grigliate

TAGLIATELLE AI GRANI ANTICHI con verdure grigliate Oggi vi presento un primo delizioso, una pasta fatta in casa, con un sugo sfizioso e leggero, l’uso di […]
18 Agosto 2017

PASTA DI LIMONE

PASTA DI LIMONE Il limone è l’aroma più utilizzato in pasticceria. Per ottenere un prodotto sano e naturale è opportuno usare solo quello senza trattamenti, dove si […]
16 Agosto 2017

MOUSSE ALLO YOGURT e albicocche

MOUSSE ALLO YOGURT e albicocche Ingredienti: 40 gr di polpa di albicocche 25 gr zucchero 100 gr yogurt greco alla vaniglia 3 gr gelatina in fogli […]
11 Agosto 2017

CANTUCCI ALLE ARACHIDI

CANTUCCI ALLE ARACHIDI Questi biscotti salati sono perfetti per l’ora dell’aperitivo, semplici e gustosi, ideati da un grande maestro della pasticceria italiana Luca Montersino, piaceranno sicuramente […]
9 Agosto 2017

CROSTATA ALLE PESCHE con pasta frolla morbida

CROSTATA ALLE PESCHE con pasta frolla morbida  La pasta frolla di questa crostata è una ricetta della mia mamma, mi ricorda quando ero bambina, lei ne […]
4 Agosto 2017

GRISSINI AI CEREALI

GRISSINI AI CEREALI La ricetta di questi grissini è molto nota nel gruppo del Molino Petrucci, di cui faccio parte, la sua ideatrice Anna Maria l’ha definita […]
2 Agosto 2017

TORTA ALLE MANDORLE E ZAFFERANO

TORTA ALLE MANDORLE E ZAFFERANO Quando ho letto la ricetta di questo dolce, sono stata incuriosita sia dall’abbinamento di sapori, sia dalla cottura, sicuramente insolita, devo […]
28 Luglio 2017

TIRAMISÙ CHEESECAKE

TIRAMISÙ CHEESECAKE Quando ho deciso di realizzare questo dolce ero indecisa tra un tiramisù ed una cheesecake… poi ho pensato, perché  non fare un mix dei due? […]
26 Luglio 2017

TORTA RUSTICA ALLA RICOTTA con mozzarella e prosciutto cotto

TORTA RUSTICA ALLA RICOTTA con mozzarella e prosciutto cotto Ho adorato questa torta dal primo morso, la trovo perfetta per aperitivi e buffet, variando la farcia si […]
21 Luglio 2017

PANINI AL LATTE super soffici!

PANINI AL LATTE super soffici! Questi panini sicuramente accontenteranno i palati più esigenti dei vostri bambini… si perché loro adorano il pane morbido, ma solo se veramente soffice, […]
19 Luglio 2017

GELATO FURBO al pistacchio di Bronte

GELATO FURBO AL PISTACCHIO DI BRONTE Il gelato al pistacchio è uno dei gusti più amati, e con questa ricetta potrete farlo tranquillamente in casa senza l’uso […]
14 Luglio 2017

MUFFIN con gocce di cioccolato

Ho scoperto questi muffin per caso, cercavo una ricetta versatile e  gustosa, ma soprattutto facile e veloce da realizzare che si potesse fare senza particolari utensili, si può […]
13 Luglio 2017

L’ESTATE È DEI COLORI

Trionfano tutte le tonalità del viola, i sapori decisi e a tratti speziati, esotici. La fantasia si libera e manifesta in composizioni più o meno articolate […]
12 Luglio 2017

FOCACCIA TRAMEZZINO

Ho conosciuto questa ricetta, pochi giorni fa e me ne sono innamorata all’istante, ho provato diverse versioni, e questa sicuramente incontra i gusti di tutta la […]
7 Luglio 2017

CHEESECAKE con marmellata di albicocche

CHEESECAKE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE Il dolce ideale per la colazione estiva, delizioso con la base croccante  di pasta frolla, la dolcezza della marmellata e la cremosità del formaggio. […]
5 Luglio 2017

SEMIFREDDO ALLA STRACCIATELLA

SEMIFREDDO ALLA STRACCIATELLA Cercate un dolce facile e veloce da realizzare? il semifreddo alla stracciatella che vi presento oggi è la ricetta che fa per voi. […]
30 Giugno 2017

MILLEFOGLIE CON CREMA NAMELAKA

Ricetta del maestro “black Santin” un pasticcere, una sicurezza, le sue preparazioni sono sempre ottime, questa in particolare e’ tratta dal suo fantastico libro “pasticceria le mie ricette […]
28 Giugno 2017

I GRANI ANTICHI

Perche’ sceglierli: non hanno subito alterazioni sono meno raffinati in quanto vengono lavorati con macina a pietra hanno meno glutine sono più leggeri e digeribili e adatti […]
28 Giugno 2017

CROSTATA CON GRANI ANTICHI

Vi ho detto che ho una passione per le farine di grani antichi? Io utilizzo quelle del molino Petrucci, una storia di tradizione e qualità lunga 100 anni. […]
23 Giugno 2017

MUFFIN ALLE CAROTE

Ricetta:  • 150 g carote  • 140 g farina debole  • 140 g zucchero  • 70 g mandorle in polvere  • 70 g succo d’arancia  • […]
21 Giugno 2017

CONTORNO SFIZIOSO con ortaggi colorati

Un contorno davvero stuzzicante e sfizioso, ricco di sapori e aromi. Ingredienti: 3 carote arancioni con ciuffo 2 carote viola 2 patate medie 2 patate dolci […]
15 Giugno 2017

CHIFFON CAKE

Ingredienti: • 175 g farina debole • 125 g zucchero semolato • 50 g zucchero a velo • 130 g olio di semi • 90 g […]
13 Giugno 2017

CROSTATA DI VERDURE

Tempo fa, ho avuto il piacere di conoscere una realtà molto interessante nel panorama ortofrutticolo, l’azienda Orsini & Damiani. Splendido connubio tra tecnologia ed innovazione, passione e tradizione, […]
9 Giugno 2017
gamberoni in pasta kataifi

GAMBERONI IN PASTA KATAIFI

Ricetta facile e sfiziosa, perfetta per l’ora dell’aperitivo, da accompagnare ad un’ottima bollicina, l’uso di spezie e peperoncino li rendono ancora più appetitosi, la croccantezza della pasta […]
7 Giugno 2017

CRUMBLE DI CILIEGIE CARAMMELLATE

E’ tempo di ciliegie, se poi sono del tuo albero la soddisfazione di preparare un dolce goloso aumenta….ho trovato diverse ricette, ma nessuna mi convinceva completamente, […]
1 Giugno 2017

CROSTATA DI RICOTTA con gocce al cioccolato

Ricetta: •  400 g farina debole •  160 g zucchero •  200 g burro •  succo di mezzo limone •  estratto di vaniglia o 1/2 bacca […]
31 Maggio 2017

TORTA SBRISOLONA al parmigiano e salame

Ingredienti: • 160 g farina 180 w • 160 g burro • 160 g mandorle in farina • 30 g maltitolo* • 110 g parmigiano • […]
26 Maggio 2017

TORTA SOFFICE ALLE FRAGOLE o frutta a scelta

La torta con fragole fresche ideale da gustare a colazione o a merenda 🙂  Ingredienti: 90 g burro morbido 230 g farina 00 1 uovo grande […]
24 Maggio 2017

TORTA GELATO PANNA E FRAGOLE

Ricetta facile senza gelatiera Ingredienti: 500 ml panna fresca 1 confezione da 397 g di latte condensato 100 g fragole 125 g biscotti secchi 60 g […]
18 Maggio 2017

GNOCCHETTI DI POMODORO “SBAGLIATI” con scampetti dell’Adriatico

GNOCCHETTI DI POMODORO “SBAGLIATI” con scampetti dell’Adriatico Per gli gnocchi: 300 g di patate 120 g farina 00 “granito” 20 g pomodoro disidratato in polvere  sale […]
16 Maggio 2017

CHEESECAKE SALATA alla mortadella e pistacchi

Ingredienti: 200 g grissini 100 g parmigiano grattugiato 40 g nocciole 130 g pistacchi di Bronte  80 g burro 100 g philadelphia 250 g ricotta 200 g mortadella […]
12 Maggio 2017

TORTA I LOVE MUM

Per la torta Ingredienti: 225 g di farina oo 125 g burro morbido 280 g zucchero semolato 170 g yogurt greco o grassi alla vaniglia 2 uova […]
9 Maggio 2017

TORTA PARADISO CON CREMA DI LATTE E FRAGOLE

Ingredienti: 200 g di farina debole  200 g burro morbido 200 g zucchero a velo 200 g uova intere estratto di vaniglia q.b. scorza di limone […]
4 Maggio 2017

PIZZETTE & VARIANTI

Sta per arrivare il compleanno dei bimbi e volete deliziare i vostri piccoli ospiti? Andate sul sicuro con la ricetta delle pizzette che vi presento oggi. […]
2 Maggio 2017

CHEESECAKE vaniglia e pistacchio

Ingredienti: 575 g philadelphia 170 g zucchero  10 g farina 130 g uova  60 g tuorli  20 g panna  1/2 stecca di vaniglia  250 g biscotti […]
29 Aprile 2017

OLIVE ALL’ASCOLANA DI NONNA ANGELA

Ingredienti: • 400 g  manzo • 300 g  maiale  • 300 g pollo • 150 g mortadella • 5 carote  • 1 cuore di sedano • 1 […]
24 Aprile 2017

CESTINI ESOTICI con zenzero e frutta fresca

CESTINI ESOTICI con zenzero e frutta fresca Ingredienti:  1 confezione di pasta sfoglia rettangolare  500 ml latte di cocco  130 g zucchero semolato  3 tuorli  40 […]
24 Aprile 2017

PAN BAULETTO metodo Tang Zhong

Pan Bauletto con metodo Tang Zhong: soffice è la parola d’ordine, merenda o aperitivo è la tua scelta. Ingredienti: • 375 g farina w 240/260 • […]
21 Aprile 2017

MITI DA SFATARE

Aggiungere il “proverbiale pizzico di sale” agli albumi , come spesso si legge nelle ricette, è deleterio per la stabilità della schiuma. Invece del sale aggiungete […]
19 Aprile 2017

BISCOTTI MAMMAMORE

Ingredienti: 3 tuorli d’uovo 100g zucchero 125g burro 1 vaniglia 1 pizzico sale 250g farina 10g lievito chimico 1/2 limone spremuto Procedimento: 1   mettere il […]
19 Aprile 2017

SALAME AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 3 tuorli pastorizzati 200 g zucchero semolato 200 g burro 100 g uovo di cioccolato 300 g biscotti secchi 50 g nocciole tritate zucchero a […]
18 Aprile 2017

CIAMBELLA SACHER

Ciambella Sacher con marmellata di albicocche: cioccolato fuori e cuore di marmellata dentro. La classica Sacher con una forma rivisitata. Per info sulla ricetta consultate il […]
13 Aprile 2017

BRIOCHES MOUSSELINE

Ingredienti:  250 gr di farina 400W 40 gr di zucchero 10 gr di lievito di birra fresco 4 uova intere fredde di frigorifero 190 gr di […]
13 Aprile 2017

UOVA DI PASQUA

  Attrezzatura: stampo in policarbonato spatole da temperaggio termometro da cucina Esecuzione: 1 sciogliere il cioccolato alla temperatura di 45°/50°c 2 spatolare 3/4 di cioccolato sciolto […]
13 Aprile 2017

PIZZA AL FORMAGGIO

Ingredienti: • 350 g farina w 260 • 350 g farina Manitoba • 460 g lievito madre (rinfrescato 2 volte) • 240 g pecorino grattugiato • 240 […]
13 Aprile 2017

PICNIC

Che sia Pasquetta o una domenica come tutte le altre, questo è il periodo ideale per dei picnic all’aria aperta.
13 Aprile 2017

CROSTATA AGLI AMARETTI

  Ingredienti: • 250 g di farina o • 125 g di zucchero semolato  • 125 g di burro • 75 g di uova intere • […]
13 Aprile 2017

CIOCCOLATINI CON RISO SOFFIATO E FRUTTI DI BOSCO

Procedura: sciogliere il cioccolato a bagnomaria aggiungere la polvere di frutti di bosco versarlo sul riso soffiato aiutandosi con due cucchiai, prelevare piccoli mucchietti, quindi adagiarli […]
13 Aprile 2017

COLORARE LE UOVA

Colorare le uova per fare dei meravigliosi centrotavola. Un gioco divertente da fare anche con i bambini utilizzando coloranti alimentari naturali come zafferano, caffè, spinaci…
13 Aprile 2017

PANFRUTTO ALL’AMARENA

PANFRUTTO ALL’AMARENA Ricetta: • 500 g di farina w350 • 150 g di lievito madre (rinfrescato 3 volte) • 15 g di lievito compresso • 174 […]
13 Aprile 2017

COLOMBA DI PASQUA

Ingredienti: Primo impasto serale: • 165 g lievito madre  • 532 g farina w 400 • 150 g zucchero • 135 g burro • 2 uova […]
12 Aprile 2017

CIAMBELLA ALLO YOGURT CON ARANCIA CANDITA

Ingredienti: • 300 g farina debole • 225 g zucchero semolato • 150 g yogurt greco alla vaniglia • 4 uova intere • 120 ml di […]
11 Aprile 2017

BRIOCHE FARCITE

Ingredienti: 500 g farina forte 12 g di lievito di birra 90 g di zucchero 8 g miele 100 g di latte 150 g di uova […]
11 Aprile 2017

TORTA GIAMAICANA

Ingredienti: 150 g burro salato 240 g zucchero semolato 180 g uova intere 310 g farina debole 5 g lievito chimico  75 g maizena 50 ml […]
11 Aprile 2017

TORTA PAN DI SPAGNA CON CIOCCOLATO

Ingredienti: 250 g uova intere 108 g zucchero semolato 2,5 g buccia di limone 143 g farina debole 15 g fecola di patate un pizzico di […]
11 Aprile 2017

POLPETTE

Ingredienti: • 200 g manzo macinato • 200 g pollo macinato • 200 g maiale macinato  • 1 uovo intero  • pangrattato q.b. • sale • noce […]
11 Aprile 2017

PIZZA DI PASQUA

Ingredienti: • 5 uova intere • 375 g di zucchero • 1.150 g di farina forte 400w • 50 g di burro • 10 g di […]
11 Aprile 2017

PANETTONE GASTRONOMICO

Panettone gastronomico  Per il menu di capodanno, da farcire in 1001 modi diversi. Dal classico salmone e Philadelphia a un più particolare mascarpone, brie e noci. […]
11 Aprile 2017

PAN DI SPAGNA

Ingredienti: 250 g uova intere 108 g zucchero semolato 2,5 g buccia di limone 143 g farina debole 15 g fecola di patate un pizzico di […]
10 Aprile 2017

FORZA DELLA FARINA

  Il termine “forza della farina” e’ molto diffuso in panificazione.Vediamo di cosa si tratta e da quali fattori dipende. Possiamo definirla un insieme di due […]
10 Aprile 2017

MACARON

Ingredienti per n°40 macaron: g 200 farina di mandorle g 200 di zucchero a velo ml 50 acqua g 200 zucchero semolato g 150 albumi Esecuzione: […]
10 Aprile 2017

GNOCCO FRITTO

GNOCCO FRITTO Ingredienti: • 500 g di farina forte (240-260W) • 10 g sale • 1 cucchiaio di zucchero • 35 g di strutto • 100 […]
10 Aprile 2017

FOCACCIA CON AGLIO E ROSMARINO

Ingredienti: • 250 g di acqua fredda • 400 g di farina per pizza • 2 cucchiaini di sale fino • 2 cucchiai di olio d’oliva • […]
10 Aprile 2017

CROSTATA ORTOLANA

Per la pasta brisè: 280 g di farina debole 120 g di burro 2 tuorli 80 g di acqua 10 g sale Per il ripieno: 250 […]
10 Aprile 2017

TORTA ALLE FRAGOLE E CREMA PASTICCERA

ingredienti: 400 g latte intero 100 g panna fresca 150 g zucchero semolato 3 tuorli 20 g amido di riso 20 g amido di mais aromi […]